Amigo ibizar estube chequeando tu circuito esta bien y la pantalla esta muy chula con esa luz azul, lastima que no se cargue los caracteres completo.
Bueno con lo del problema de las termocuplas prueba retirando los diodos y dejalo sin ellos asta reparar la lectura que ellos nada mas funcionan para la proteccion de corte. Luego prueba en las salida de las resistencias de 1K si mide algun voltaje que por lo general es de 0V en 0grados y 5V en 500Grados si por ejemplo donde vives tienes una temperatura ambiente de 26grados deveria marcar en el voltimetro 0.260voltios si no hay voltage de salida prueba si le llega voltage a los ad595 que de mi parte pienso que ese es el problema ya que no cae ni en proteccion.
Prueba y me comentas, te coloco una imagen para que te guies.
