duda con peak temperature....

[nomellamojavier]

ok despues de mucho estudio ya no tengo ningun problema diferenciando que a 183 grados aprox. desoldo el plomo , y a 217 grados teoricos igual, desoldo sin plomo... ahora solo tengo una pequeña duda, en algunos sitios donde he visto graficas, de reflow, o recalentado como se traduciria, hablan sobre algo llamado peak temperature, la caul dicen es de 220-225c para sodladura con plomo y 240-245 para soldadura sin plomo, alguien podria ser tana amable en decirme cual es la funcion exacta de estas temperaturas gracias.