Yo ya tengo a mi Arduino y estoy en ello.
La verdad es que tiene buena pinta el proyecto y es muy intuible.
Con Arduino puedes crear muchos perfiles y de manera muy facil.
He pateado el internet entero y solo he he visto tema de hornos controlados por Arduino pero el principio es el mismo.
Visto la Shuttle usa SSR reles de estado solido y eso es lo que voy a usar.
Aqui hay un ejemplo:(la foto no es mia)
Tambien hay que controlar el flujo de aire del motor pero esto lo hago atraves de un sistema que he visto en JBC una especie de embudo en la cabeza del topgun que rompe el aire y lo hecha constante y con menos fuerza.
Si actuamos sobre el motor quemamos la resistencia al instante.
La rampa de temperatura con una interface hecha de dos max6675 heater y preheater.
Arduino va controlar solo el upheater, lo de abajo lo hago con potenciometro ya que sobra tanta tecnologia, para esto me compro una maquina de las caras.
Ya pondre fotos de la maquina muy pronto.